Các bước nấu
Trước hết phải tách bắp cải bằng tay thì sẽ ngon hơn so với cách dùng dao. Tiếp theo chúng ta rửa sạch bắp cải đã sơ chế, để ráo nước rồi dùng.
Tiếp tục đổ một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, đợi đến khi nhiệt độ dầu hơi nóng thì cho thêm một ít đường vào chảo rồi cho tỏi và ớt băm vào xào cho thơm, khi bắt đầu có mùi thơm, đường trắng gần tan là được. Các bạn nhớ là đường trắng không được để tạo màu đường nhé, đường chúng ta đang nấu là để xào bắp cải chứ không phải om.
Khi đường tan hết các bạn cho bắp cải vào (khi xào không nên cho trực tiếp bắp cải vào mà cho thêm một ít đường vào), đường không những làm tăng hương vị của bắp cải mà còn làm cho bắp cải không bị ngấy. Khi xào, không nên xào quá lửa hay quá chín, bắp cải sẽ tương đối giòn và mềm.
Cuối cùng, sau khi cho bắp cải vào, bạn hãy xào nhanh hai lần rồi rưới chút rượu nấu ăn lên, khi bắp cải hơi mềm ta cho xì dầu nhạt và muối vào, cuối cùng xào nhanh và đều tay là được. Bắp cải xào có thể bắc ra khỏi chảo bày ra đĩa.
Chà, đó là phần cuối của kỹ năng nấu bắp cải mà chúng tôi chia sẻ với bạn hôm nay.
