1. Chuẩn bị nguyên liệu làm gà hấp muối sả
Nguyên liệu làm gà hấp muối sả (Ảnh: dienmayxanh.com)
2. Cách làm gà hấp muối sả ngọt thịtBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà nguyên con làm sạch và lấy nội tạng ra, rửa qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ rồi cắt lát. Lá chanh rửa sạch, lấy 1 lá cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ.
Bước 2: Ướp gà
Trộn đều 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối rồi xoa khắp con gà. Tiếp đó, nhét 1/2 phần gừng, hành tím, tỏi, 3 nhánh sả đập dập vào trong bụng gà.
Bước 3: Hấp gà
Lấy 1 cái nồi to, lót giấy bạc, trải 500g muối hột rồi cho 10 lá chanh, 7 nhánh sả, phần gừng còn lại vào, đặt con gà lên trên rồi cuộn giấy bạc lại. Sau đó, đặt nồi lên bếp hấp trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho gà chín đều. Cuối cùng, cho 1 ít lá chanh cắt nhỏ, nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành.
Bước 4: Pha nước chấm
Bạn lấy 1 cái bát cho 1 trái ớt giã nhuyễn vào rồi cho thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường rồi thêm 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê tiêu, vắt lấy cốt 1/2 quả chanh, trộn đều hỗn hợp.
3. Gà hấp muối ăn kèm món gì?
Gà hấp muối hột vừa thơm, thịt gà mềm và mọng nước, chấm với muối ớt chanh sẽ rất tuyệt. Với món ăn này, bạn không nên chặt gà mà nên xé gà để thưởng thức trọn vẹn hương vị của từng thớ thịt thơm ngọt trên đầu lưỡi.
Gà hấp muối sả mềm thơm cực cuốn hút (Ảnh: bachhoaxanh.com)
Để ngon miệng hơn và đỡ ngán, các bạn có thể ăn kèm món này với cải non, xà lách, rau húng, rau mùi… Đặc biệt, đây cũng là món ăn thích hợp ăn cùng cơm nóng hoặc bún.
4. Lưu ý khi làm món gà hấp muối sả
Để món gà hấp muối sả được ngon các bạn nên chọn con gà còn tươi sống, lấy con hơi già và dai một chút, sau đó sơ chế sạch sẽ và khử mùi hôi. Có thể hấp gà bằng nồi gang hay nồi cơm điện tuy nhiên món gà hấp muối ngon nhất là hấp bằng nồi đất, với cách này món ăn sẽ giữ được hương vị.
Đối với món gà hấp muối sả, bạn tuyệt đối không cho nước vào hấp. Không nên dùng muối tinh hay muối i-ốt để thay thế muối hột, vì các loại muối này sẽ ngấm vào thịt gà làm cho thịt gà mặn và mất ngon.
Gà hấp muối sả khi hoàn thành màu rất hấp dẫn, mùi thơm nức của sả và lá chanh cực mê mẩn. Thịt gà mềm thơm, thấm gia vị, chấm kèm nước chấm chua cay vô cùng ngon. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn nóng.
Cách làm món gà hấp muối sả trên đây khá đơn giản, bạn hãy làm cho gia đình thưởng thức. Chúc các bạn thành công!
