Bước 1: Đầu tiên bạn cần phải sơ chế nguyên liệu. Bạn hãy lấy tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Hành tím thái lát mỏng, ớt tươi bỏ hạt thái nhỏ để pha nước chấm. Với phần chân giò sau khi rút xương bạn hãy đem rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Bạn hãy ướp thịt chân giò, rồi bạn hãy lộn phần thịt chân giò phía trong ra và tiến hành ướp với các nguyên liệu sau: phần tỏi băm nhỏ, 1 thìa ngũ vị hương, 20ml nước tương. Đeo bao tay và bóp cho đến khi thịt thấm đều gia vị. Bạn hãy ướp thịt chân giò khoảng 10-15 phút rồi sử dụng giấy bạc để cuộn chặt thịt chân giò lại. Lưu ý, khi cuộn bạn cuộn sao cho phần da heo ở phía ngoài.
Bước 3: Bạn hãy đun sôi 1 nồi nước cùng 1 thìa muối và chút nước mắm, bởi nước mắm sẽ giúp cho thịt chân giò có màu đậm hơn thay vì muối. Tiếp sau đó cho chân giò bọc giấy bạc vào luộc khoảng 40 phút. Trong thời gian luộc bạn sẽ tiến hành pha chế nước chấm.
Bước 4: Cách pha nước chấm
Để món ăn thêm hấp dãn bạn hãy pha nước chấm chân giò muối theo công thức như sau: 1 thìa nước tương, 1/3 thìa tương ớt, 1/3 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 củ hành tím thái thật mỏng, 1 thìa gừng non băm nhuyễn, 2 - 3 quả ớt cay bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bí quyết làm chân giò muối đậm đà tại nhà
Bước 5: Sau khi bạn thấy phần chân giò luộc chín bạn hãy vớt ra chơ nguội rồi thái mỏng, thịt chân giò có độ dai giòn vừa rất hấp dẫn, thịt thấm đều hương vị và có mùi thơm hấp dẫn chấm cùng nước mắm chua ngọt và hơi cay với công thức pha trên sẽ rất hợp. Chân giò muối có thể ăn cùng với dưa hành, hoặc dưa kiệu, dưa chua sẽ giúp đưa vị và thơm ngon hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công với món chân giò muối này nhé!
